Konkurs kulinarny

1. Zasady konkursu badawczego i kryteria oceniania
Po zapisaniu się do konkursu kulinarnego warto dokładnie zapoznać się z jego regulaminem. Czasami jeden mały błąd lub brakująca informacja wystarczy, aby zostać zdyskwalifikowanym lub wyeliminowanym z wydarzenia, dlatego ważne jest, aby zrozumieć specyfikę każdego konkursu.  Zapoznaj się z składem sędziowskim i kryteriami oceniania. Dowiedzenie się, które elementy są oceniane, pomoże Ci skupić się na tych aspektach podczas tworzenia potraw, niezależnie od tego, czy będzie to smak, prezentacja czy oryginalność.

2. Ćwicz, ćwicz, ćwicz!
Przed każdym ważnym meczem lub spotkaniem sportowcy spędzają niezliczone godziny na ćwiczeniach. To samo powinno dotyczyć szefów kuchni przed każdym konkurencyjnym wydarzeniem kulinarnym. Umiejętności kulinarne są oczywiście podstawą sukcesu jako konkurencyjny szef kuchni. Powinieneś popracować nad opanowaniem podstawowych umiejętności, a następnie rozbudować swoją bazę wiedzy. Jednym ze sposobów na to jest pójście do szkoły gastronomicznej. W szkole kulinarnej będziesz mieć mnóstwo okazji do ćwiczenia, aby naprawdę doskonalić swoje umiejętności i techniki gotowania. Gotując to samo danie kilka razy, znajdziesz sposoby na usprawnienie swoich wysiłków i staniesz się bardziej wydajnym kucharzem. Czas jest cenny w konkursach kulinarnych, dlatego ważne jest, aby w miarę możliwości szukać sposobów na wielozadaniowość. Im więcej gotujesz, tym lepiej poradzisz sobie z wszelkimi błędami lub przeszkodami, które mogą się pojawić podczas zawodów.

3. Unikaj zbytniego komplikowania potraw: zachowaj prostotę
Ludzie mają tendencję do nadmiernego komplikowania rzeczy, ale czasami prosty posiłek, który pozwala zabłysnąć składnikom, jest bardziej skuteczny. To także mądrzejsze wykorzystanie czasu. SPokaż sędziom swój talent do tworzenia przemyślanych, celowych profili smakowych i wykaż się opanowaniem kilku umiejętności, a nie uniwersalnym podejściem.

4. Zaangażuj się w grę
Przeprowadziłeś już swoje badania,  masz plan gry… co zostało? Mise en place to zwrot, który dobrze znają studenci kulinarni, oznaczający „dobrze przygotowane i zorganizowane, mając wszystko „na swoim miejscu” przed gotowaniem. Mentalne mise en place odnosi się do odpowiedniego nastawienia przed przystąpieniem do zawodów. Wiara w to, co robisz, jest naprawdę ważna. Nie bój się popełniać błędów — to część życia i okazja do nauki. Często ludzie wpadają w panikę podczas konkursu kulinarnego i popełniają błędy tam, gdzie normalnie by tego nie zrobili.  Konkursy kulinarne często stawiają Cię przed szalonymi wyzwaniami, których normalnie nigdy nie miałbyś okazji podjąć, więc podejmij wyzwanie i baw się dobrze!